지난 달, 저는 한 증류소를 방문했고 생산 지역에 도착하기 전에 뭔가 알아차렸습니다.
빗방울의 곡물들이 많은 덩어리가 로딩 게이트 근처에 앉아 있었다.
그 옆에 로더가 주차되어 있었고 트럭이 근처에서 기다리고 있었지만 운전자는 택시 안에 앉아 휴대폰을 확인하고 있었습니다.
저는 주인에게 물었습니다.
"오늘 짐을 싣고 있나요?"
그는 이렇게 대답했습니다.
"농부님을 기다리고 있습니다. 오늘 오후에 오실 거라고 하셨어요".
이미 4시 가까이 되었습니다.
그래서 저는 또 다른 질문을 했습니다.
그가 오지 않으면 어떻게 될까?"
그는 미소를 지으며 말했습니다.
그럼 내일까지 기다려".
많은 증류 공장 들 에게는 이 상황 이 놀라울 정도로 익숙해 보일 수 있습니다.
젖은 증류소의 곡물은 반드시 판매하기가 어렵지 않습니다.
신선 한 재료 는 인근 의 가축 농장 에서 큰 수요 를 가질 수 있다. 농부 들 은 직접 수확 할 수 있고, 구매자 가 운송 을 마련 할 수 있으며, 보통 지역 시장 가격 이 있다.
종이에선 모든 것이 단순해 보입니다.
하지만 이 방정식의 다른 측면도 있습니다.
증류소는 매일 생산합니다. 구매자는 매일 수집할 필요는 없습니다.
생산은 오늘, 내일 그리고 다음날 계속됩니다.
그러나 농부들은 수확 시간, 날씨, 휴가, 가축 상태, 운송 가능성 및 자신의 저장 용량으로 영향을 받을 수 있습니다.
트럭이 도착하지 않을 때, 물품은 도착하지 않습니다.
술집에 남아있어요
그리고 습한 증류의 곡물은 참을성이 거의 없습니다.
신선한 증류의 곡물은 포함 할 수 있습니다수분 함량은 80% 이상.
그래서 그들은 무겁고, 부피가 크고, 매우 훼손가능합니다.
따뜻 한 환경 에서 재료 의 변화 는 급속 히 일어날 수 있다. 아침 에 완벽하게 처리 할 수 있는 것 처럼 보이는 것 은 그 날 후 에 처리 하는 것 이 훨씬 더 어렵게 될 수 있다.
이것은 간단한 운영 규칙을 만듭니다.
오늘 나오고 오늘 움직여야 합니다.
구매자가 같은 긴급함을 느끼지 못하면 문제가 됩니다.
농부는 내일 올 수 있습니다.
증류소는 기다릴 여유가 없을지도 모릅니다.
젖은 증류의 곡물에 대한 명확한 지역 가격이 있을 수 있지만 시장 조건에 따라 가격이 달라질 수 있습니다.
가축 사료 수요가 높은 기간 동안 농부들은 적극적으로 가축 사료를 찾게 될 수 있습니다.
가축 마진이 좁아지거나 계절적 수요가 약해지면 수집이 느려질 수 있습니다.
그 때 증류소는 불편한 상황에 처해 있습니다.
물품은 떠나야 하지만 구매할 수 있는 구매자 수는 제한될 수 있습니다.
한 증류 공장 소유자는 상황을 매우 간단하게 묘사했습니다.
"우리는 실제로 가격을 정하지 않습니다. 우리는 시장이 제공하는 것을 사용합니다".
이것은 매우 소실 가능한 습한 부산물의 숨겨진 한계입니다.
자료를 보관할 수 없을 때 협상할 시간이 줄어듭니다.
같은 증류소 소유자와 스크루 프레스 탈수 기계를 논의할 때, 첫 번째 질문은 장비 가격, 용량 또는 사양에 관한 것이라고 예상했습니다.
그렇지 않았습니다.
그의 첫 번째 질문은
"물 을 제거 한 후, 그 물질 을 얼마나 오래 보관 할 수 있습니까?"
이 질문 은 문제 의 핵심 에 도달 합니다.
기계적 수분 제거는 습한 증류기의 곡물에서 자유로운 물을 크게 줄일 수 있습니다. 재료와 작동 조건에 따라생성된 고체 분자는 원료보다 훨씬 낮은 수분 수준에 도달 할 수 있습니다..
목적은 반드시 물질을 완전히 건조한 제품으로 바꾸는 것이 아닙니다.
그 목적은더 관리 가능하고 즉각적인 픽업에 덜 의존합니다..
이 두 가지 상황 사이의 차이점에 대해 생각해보세요.
젖은 곡물:
생산 → 농부 수송 오늘 → 판매
수분 제거 된 곡물:
생산 → 해수화 → 저장 → 언제 어디서 판매할지 선택
그 차이는 중요할 수 있습니다.
적절한 조건 하에 재료를 더 오래 보관할 수 있다면, 증류소는 더 이상 일상적인 생산을 비상 운송품으로 취급할 필요가 없습니다.
늦은 트럭은 덜 심각해집니다.
일시적인 수요 감소는 더 잘 관리 될 수 있습니다.
나쁜 제안은 즉시 받아들일 필요는 없습니다.
그리고 잠재적인 고객층은 단지 몇 킬로미터 떨어진 농장 이외에도 확장될 수 있습니다.
수분 제거는 자동적으로 더 높은 판매 가격을 보장하지 않습니다.
그 가치는 추가 선택의 기회를 만들어내는 것에서 나올 수 있습니다.
지역 시장 조건과 재료 품질에 따라, 수분 제거 된 증류자 곡물은 다음과 같은 다른 활용 경로를 고려 할 수 있습니다.
즉, 증류소는 농부로부터 직접 수집하는 것에 전적으로 의존하는 대신 한 개 이상의 잠재적인 판매점을 가질 수 있습니다.
원칙은 간단합니다.
시간이 있다면 선택의 여지가 있습니다.
- 아니
습한 곡물이 매일 안정적으로 수집되고, 지역 시장이 안정되고, 저장이 문제가 되지 않고, 기존 판매 채널이 잘 작동한다면,기계적 수분 제거는 투자를 정당화하기 위해 충분한 부가가치를 제공하지 않을 수 있습니다..
하지만 계산은 다르게 보일 수 있습니다.
이러한 상황에서는 현재의 시스템의 비용과 기계적 해수화의 잠재적 이점을 비교하는 것이 가치가있을 수 있습니다.
젖은 증류소의 곡물은 시장이 형성될 수 있습니다.
더 중요한 질문은
"내가 언제, 어디서, 누구에게 판매하는지에 대해 얼마나 통제할 수 있을까?"
스크루 프레스는 기존 농부 수집 모델을 대체할 필요는 없습니다.
대신, 정상적인 수집 일정이 작동하지 않을 때 추가 처리 옵션을 제공 할 수 있습니다.
이는 생산과 판매 사이의 관계를 바꿀 수 있습니다.
젖은 곡물은 빨리 떠나야 합니다.
물이 없어진 곡물은 다음으로 무엇을 할지 결정할 수 있는 시간을 더 줄 수 있습니다.
그 값은 톤당 가격에서 항상 보이지 않습니다.
때로는 트럭이 도착하지 않을 때 사용할 수 있는 선택의 수에서 볼 수 있습니다.
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